小体量档口店如何生存?看卤派三叔的成功之路 近日在杭州很火的中式简餐中,卤派三叔脱颖而出,迅速刮起一股卤味风潮
近日在杭州很火的中式简餐中,卤派三叔脱颖而出,迅速刮起一股卤味风潮,将传统潮汕卤味、港式烧腊融入到中式简餐的经营模式中,以亲民的价格和地道的口味,虏获了无数消费者的胃。但是在杭城目前所开出来的店铺中,平米以上的巨多,甚至平米以上的店铺也不在少数。店铺面积大,则意味着可承载量巨大,店内桌椅最多的店,可容纳近百名顾客,营业额自然不在话下,以星光大道店为例,平米的店铺,日营业额在万元以上,并且客流稳定,长期爆满。卤派三叔叔星光大道店实拍但是店铺面积大,同样也意味着需要投入的前期成本也大。这对于许多创业者来说,是个不小的压力。尤其像在杭州这样的地方,店铺、地理位置都俱佳的地方,无论大小,租金都十分的昂贵,前期成本压力巨大。那么在地理位置理想的情况下,选择店铺面积小,将会是个不错的选择,前期投入成本会相对比较低。就像“卤派三叔杭州大厦店”这样。杭州大厦就是典型的“小铺面”门店,门店面积平米,是一个开放型档口,外部座位个左右,一天却可以做到单堂食,这还没算外卖呢!营业额?根本不成问题。那么他们究竟有什么样的诀窍呢?首先卤派三叔采用的是无明火厨房,所有产品都有标准化操作,能大大提高一个出餐效率,平均客户在等待分钟即可用餐;其次卤派三叔采用的是桌位二维码扫码点餐,同时也为不方便扫码的顾客提供收银台点餐,在双管齐下的方式同时进行,能大大提高客人的点餐效率,同时也节省了客人的整个用餐时间。而对于商家来说,大大的节省了人力成本,提高了翻台率,同时还能使点餐的顾客成为微信公众号的粉丝以及卤派三叔的会员。卤派三叔杭州大厦店实拍最后,卤味简餐浓汤无限续米饭无限加左右的人均,成就了卤派三叔在简餐中占据了强有力的优势,作为平日里的一顿工作餐,卤派三叔既能满足你的味蕾,也能满足你的胃。
卤派三叔几十平门店营业额过万成餐饮创业新风口 卤味新餐饮,餐饮业态更是爆发出强盛活力。深挖某一品类,深耕市场,尤其是把一些具有地方特色的品类重新包装,以新模式打入市场,成为餐饮业新风口。
近年来餐饮市场迎来了巨大的发展机遇新餐饮业态更是爆发出强盛活力。深挖某一品类深耕市场尤其是把一些具有地方特色的品类重新包装以新模式打入市场成为餐饮业新风口。如潮汕卤味在广东地区有众多客群基础从高档酒楼到市井街头均可见其身影尤其近年经过产品和店铺升级的新式卤味餐厅更是受到江浙沪及北京等其他一二线城市白领的推崇。像这样有特色、有代表性的新餐饮已成为年大众创业和关注的焦点。叶子是个在苏泊尔大厦工作多年的新杭州人单位距星光大道步行街余米平时去得多的无非是附近的面馆、快餐连锁……自从卤派三叔在星光大道开业以来工作日均在卤派三叔解决午餐。“看到这家店是下班路过店名给人很亲近的感觉然后一眼看去整个装修既古朴呢又能传递出时尚感就想进去看看。这里味道很好分量也足每天中午都过来吃饭套餐几乎吃了个遍最喜欢的就是脆皮烧鸭饭、五花卤肉饭、拆骨脆皮鸡饭每次过来都要排队天天爆满不过可以手机提前点餐这倒挺方便的……”这家位于杭州星光大道步行街的卤派三叔面积约平米左右每天营业额可以做到万元以上生意异常火爆据其服务员介绍因门店堂食太忙至今都未开通外卖业务。随后记者采访了卤派三叔品牌的联合创始人——胡先生曾在浙江开了几十家大型餐厅的他说道“我们花重金邀请师从潮汕卤味大师传承百年卤味技术的三叔合作不仅是要及时迎合消费需求还要紧跟行业发展做出业态升级和创新。经过一年时间的封闭研发、口味内测在保留传统卤味技术的前提下对口味进行升级创新从而更加适合江浙沪及北京等其他一二线城市的消费者。”“潮汕卤味正成为一个新的餐饮风口经过对店铺、产品的升级从一个广东流行的地方特色餐饮变成在江浙沪及北京等其他一二线城市大受消费者欢迎的餐饮业态”卤派三叔品牌联合创始人——胡先生认为时机即风口如今的卤味新餐饮处于高速发展态势。鉴于中国素来有喜欢吃卤味的习惯卤派三叔能快速切入市场得到消费者的认可和喜爱。尤其是餐饮新零售风口的到来就餐场景体验、服务体验、产品体验相结合成为主流趋势。卤味新餐饮源于广东流行于江浙沪及北京等一线城市目前正辐射向其他二三线城市。卤派三叔位于杭州星光大道的门店面积不足百平却能每天做到万元以上营业额且不包含外卖业务。其核心不仅是抓住了餐饮业风向标——卤味新餐饮更多的还是背后有一只拥有丰富餐饮行业经验的运营团队不仅是一个餐饮品牌更多的还是一个餐饮创业服务团队。充分利用新媒体、社群以及互联网新营销渠道为门店导入优质客群结合过硬的产品以及店铺场景升级每天门店客户络绎不绝。从门店装修到食材品质、口感很多食客对卤派三叔都不绝口食物美味有嚼劲店面装修美观大气服务周到贴心是食客对卤派三叔的普遍评价。卤派三叔品牌联合创始人——胡先生认为在新餐饮时代以“卤味餐饮”、“地方特色餐饮”等为代表的美食经济越来越火餐饮业一些颇具特色的美食将会长期被看好。
开业首日营业额破6千,这家餐饮店到底魅力何在? 近日,卤派三叔中天MCC店正式开业。开业当日,营业额便已破6千。这对于一家新开门店来说,实属难得,看三叔制胜之道。
近日,卤派三叔中天店正式开业。这是“首页首页卤派三叔”在全国范围内开的第家门店,开业当日,营业额便已破千。这对于一家新开门店来说,实属难得。图片卤派三叔中天店位于杭州市西湖区友知弄号,周边以写字楼和住宅社区为主。作为一家餐饮店,人流量对门店的业绩起到了决定性的作用。卤派三叔中天店首先在选址上,选择了沿街底商,全玻璃的设计也更有利于整体店铺的展示。干净整洁的门面,透过玻璃窗即可看到店内的装修风格。木质的桌椅,简单而文艺。图片玻璃窗上悬挂着产品海报,一份套餐包含了卤味、主食,辅以各式小菜,米饭和热汤可以免费续添。饥饿时,呈上一份套餐,配上一碗热汤。简单的食物也能让人轻易的感到满足。图片进入店内,透过全玻璃的档口可以直接看到后厨的全程操作,在卫生上更加让人放心,也能让消费者看到出餐进度。店面约方,面积虽不大,但大小座位错落,最多可同时容纳人以上。档口前的座位,特别适合独来独往的食客,即使是单人用餐也不必因为与人拼桌而感到尴尬。图片据老板透露,在店里用餐高峰期时,翻台率最多可以达到到。因此,为满足店铺经营,基本的人员配置大约需要人。而卤派三叔独特的的经营方式,使得其出餐更快,效率更高。因为食材都是由供应链统一配置,即提升了效率又保证了品质。图片对于周边民众来说,饮食是刚需。这是消费者首次选择的原因。而卤派三叔对于品质的追求,使得越来越多的食客追随其后,成为卤味饮食的回头客,甚至于成为追随者。
餐饮新生态,一口上瘾的老卤品牌——卤派三叔 卤派三叔-港式卤味中餐品牌,专注烧卤,定位中高端市场,时至今日,卤派三叔已发展为一家集新品研发,品牌策划,连锁经营的餐饮品牌公司。总部设立在杭州。
餐饮新生态正在重塑不做大而全而是深耕某一类市场做到更好。潮汕卤味正是这样一个新的餐饮风口重新包装以新的模式打入市场定位中高端中式快餐市场具有品牌化年轻化时尚化餐饮特点。潮汕卤味在华南地区有广泛的群众基础从高档酒楼到市井街头均可见其身影尤其今年也深受江浙沪等地白领的推崇。在看准了潮汕卤味的中高端市场前景的巨大杭州迷小川餐饮管理有限公司联合师从潮汕卤味大师的三叔封闭研发内侧近年于年推出了潮汕卤味中餐厅品牌——卤派三叔。卤派三叔不仅是一个餐饮品牌更多还是一个餐饮创业的服务团队卤派三叔有两大品牌特色一是原料卤派三叔所有食材均选择优质供应商经过研发人员层层筛选严格把关坚持把健康、美味的食材呈现给每一位消费者享用。二是工艺卤派三叔创始合伙人三叔传承了百年卤味技术专业烧卤年师从潮汕卤味大师更是经过一年时间的再研发、内测成功开发改良了工艺标准体系保持正统口味。专注产品专注美味产品为立店根本。保证食材新鲜现杀现卤现切现卖专注产品深耕口味保持工匠精神。是卤派三叔不变的品牌理念卤派三叔有着专业的经营团队专业物流配送为维持产品品质保证门店原料充足每天新鲜及时配送巡店督导每周不定期到店指导与店长互动沟通掌握门店状况每周营业会议每周运营督导定期会议即时反映及时应变。还有这专业的研发团队卤派三叔的联合创始人—三叔师从潮汕卤味大师不仅秉承了百年卤味技术更是积累了丰富的新餐饮研发经验秉承专注产品专注产品专注美味产品为立店根本的品牌理念坚持专注工匠精神。还有这专业的技术培训卤派三叔拥有成熟完善的培训体系领经验即可开店标准化操作无需经验大厨只需要按培训按标准化操作规范即可快速出餐。
恭喜杭州萧山汪先生成功签约卤派三叔! 素有“人间天堂”美誉的杭州 这里 优美景色、美食众多、大牌云集 卤派三叔,就是当下杭城火爆的美食品牌之一,盛夏恭喜三叔喜签萧山区加盟商一位
卤派三叔无油烟无明火无收银无大厨自助智能餐厅潮汕卤味港式烧腊快餐简餐卤味新餐饮具有品牌化年轻化时尚化餐饮传承百年卤味凭借着产品的美味升级,完善的运营扶持系统,三叔打造的直营店日均营业额突破万元!招牌特色产品广受消费者青睐!拆骨咸切鸡饭鸡肉弹,紧实滑嫩脆皮香酥,油润光泽,漫溢清香天然食材提炼微淡的油汁与肉汁完美结合原汁原味,鲜香爽滑五花卤肉饭五花三层分明,肥瘦相间肥而不腻,瘦而不柴,淋上浓稠香滑的卤水入口即神秘般化了开了肉汁顺着舌尖流淌而去独留酱香根本停不下来脆皮烧鸭饭传承年的味道皮色泽鲜艳、油润光亮外皮香脆,肉质嫩滑,搭配鲜香的酱汁咬下去,肉汁四溢涌入齿间,迸发味蕾优质的加盟政策,诚邀城市合伙人加盟条件:认同品牌的经营管理理念和经营模式;热爱餐饮行业,注重品德和诚信;有创业激情,把卤派三叔当自己事业来经营;有充裕时间管理门店并得到家人支持;服从总部统一安排对餐饮品质有一点追求;三叔总部位于素有“人间天堂”美誉的杭州这里优美景色、美食众多、大牌云集卤派三叔就是当下杭城火爆的美食品牌之一从江浙沪到巴蜀从东三省到滨城卤派三叔已实现立足杭州,辐射全国的发展态势加盟店已接近百家吸引了大批量的卤粉为之疯狂打下一步,我们将继续扩大加盟经营模式立志将卤派三叔打造成卤味新餐饮的全国店面统一形象管理,取得了良好口碑,广受消费者青睐,更赢得的广大创业认可。恭喜杭州萧山区汪先生签约卤派三叔!恭喜新伙伴!为三叔全国性版图又拿下一城汪先生高度认同三叔的经营管理理念和品牌愿景并对我们三叔的产品、设计都十分满意同时,我们三叔也十分看好汪先生的创业激情全身心的投入和一家人的全力支持现双方彼此达成共识相互扶持,相互努力共创辉煌共谋发展最后预祝汪先生开业生意兴隆、财源滚滚!卤派三叔产品运营发展模式三大核心同步升级,开启卤味餐饮运营模式新纪元融合国人口味升级改良成熟运营体系保障,推动特色餐饮产业链创新和新技术的发展打造真正符合当下市场需求的特色餐饮成就下一个百亿级餐饮精细品类升级为更成就而来只看到产品合作模式就会动心的品牌欢迎您的加入敬请咨询总部地址:浙江省杭州市大象国际中心座热线:培训,选址,营运,策划,多项保姆式支持,让你轻松无忧创业,卤味新餐饮,创业新风口,等您来
恭喜新伙伴浙江杭州拱墅区杜先生喜签卤派三叔! 三叔喜签拱墅区加盟商一位
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卤派三叔空降苏州-恭喜江苏史先生喜签卤派三叔加盟 恭喜新伙伴 来自江苏苏州的史先生 成功签约卤派三叔
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山东青岛卤派三叔盛大开业!欢迎来吃! 燃情七月 火热盛夏 三叔步履不停 再一次霸气官宣 山东青岛广场盛大开业 欢迎您光临品尝
燃情七月美味盛夏三叔步履不停再一次霸气官宣山东青岛广场盛大开业欢迎您光临品尝凭借着产品的美味升级,完善的运营扶持系统,三叔打造的直营店日均营业额突破万元!招牌特色产品广受消费者青睐!拆骨咸切鸡饭鸡肉弹,紧实滑嫩脆皮香酥,油润光泽,漫溢清香天然食材提炼微淡的油汁与肉汁完美结合原汁原味,鲜香爽滑五花卤肉饭五花三层分明,肥瘦相间肥而不腻,瘦而不柴,淋上浓稠香滑的卤水入口即神秘般化了开了肉汁顺着舌尖流淌而去独留酱香根本停不下来脆皮烧鸭饭传承年的味道皮色泽鲜艳、油润光亮外皮香脆,肉质嫩滑,搭配鲜香的酱汁咬下去,肉汁四溢涌入齿间,迸发味蕾卤派三叔的开业自然备受关注很多吃货慕名而来抢先吃到全新升级的美味全新升级的产品从颜值到食材从价格到品质都会让你惊喜不已欢迎您光临品尝地址:山东省青岛市市北区吴兴路号升级为更成就而来只看到产品合作模式就会动心的品牌欢迎您的加入敬请咨询总部地址:浙江省杭州市大象国际中心座热线:培训,选址,营运,策划,多项保姆式支持,让你轻松无忧创业,卤味新餐饮,创业新风口,等您来
潜心研究30年的地道潮汕卤味,到底什么味儿? 卤味, 对潮汕人来说一种极其普遍、家常的烹饪方式, 十分具有当地特色, 潮汕卤味更有“味甲天下”的说法。传承百年卤味
中国美食素来受世界瞩目,而作为中国传统又在中式烹饪中占有举足轻重的地位,且在世界各地与法国大餐齐名。粤菜用料丰富,选料精细,技艺精良,讲究口味清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。处于广东腹地的顺德,更有“世界美食之都”之称。而位于顺德地区以东多公里外的潮汕地区,凭借其独特的饮食灵魂,无时无刻不吸引着大批食客,义无反顾地奔赴一场美食之旅。区别于粤西地区所信奉的“只要食材新鲜,万物皆可白灼”,潮汕饮食之魂在于其精细与讲究。得天独厚的地理条件,让潮汕饮食汇闽、粤两家之长,自成一派。潮汕人对于饮食极其讲究,为了做出一道美食,甚至不惜动用多种烹饪技法,花上数小时的时间炖煮,只为满足品尝时那一刻“口舌之快”。卤味,对潮汕人来说一种极其普遍、家常的烹饪方式,十分具有当地特色。潮汕卤味更有“味甲天下”的说法。正如火锅之于川渝人,卤味对于潮汕人来说既是家常饮食的组成,又带有排挡小食的烟火气。潮汕卤味家家都会做,做法相近,又各自有些微不同,这让每家每户都有自己的“独门秘方”。卤派三叔创始人胡三叔,沿用流传了近年的传统潮汕卤味秘方。青年时便开始与学厨的他,凭借近年的餐饮经验,以潮汕卤味为基础,扎根卤味,变革创新。历经多次配方改良,才有了如今的“卤派三叔”。▲卤派三叔门店实拍卤派三叔集“港式烧腊”与“潮州卤水”于一体,以卤肉、烧鸭、咸切鸡为主打。切码整齐的卤味,依个人喜好或配米饭或配米粉,再佐以卤蛋、豆干、时蔬、小菜、清汤。▲卤派三宝之“五花卤肉饭”▲卤派三宝之“脆皮烧鸭饭”▲卤派三宝之“拆骨咸鸡饭”当这碗散发着咸鲜的卤香与清甜的米香的潮汕卤味端到你面前时,热腾腾的食物正冒着袅袅水汽。卤味在混有大量香料卤水中浸染数小时之后,在灯光的映照下,泛着柔和的油光。四大菜系、八大菜系之一的“粤菜”品牌加盟热线
七夕|一餐食,一生缘,相约卤派三叔, 盼望着,盼望着,你看,七夕它带着骄傲的步伐向你走来了。又到了一年一度的虐狗大赛,如果你问我 这个七夕最好的礼物是什么? 带Ta来这里吃饭吧
盼望着,盼望着,你看,七夕它带着骄傲的步伐向你走来了。又到了一年一度的虐狗大赛,此等俗节我们单身贵族不稀罕过。作为一名尽职尽责的编辑,七夕这天,你我都是莫得感情的工作机器。一日三餐,箪食瓢饮。生活的细节和味道,有时候就是在,日复一日的平凡中悄悄流淌。虽说食物都是同一样,但对于不同的人来说,其所能展现出来的风味也是截然不同的。譬如有人对于鲜肉月饼格外青睐,而有人却因为这奇怪的味道而接受不能从某种程度上来说,吃得到一起,实际上跟三观一致、志趣相投一样,都决定了两个人是否能够相携一生,相伴到老。这个七夕,你是否已经找到了那个可以跟你吃到一起的人呢?如果是的话,那么就带着一起去享受美食带来的愉悦,如果还在接触中,那么美食无疑是个极好的催化剂,当然,要是只有一个人,那必须用食物来给自己补充正能量了。水墨丹青的武侠风体验卤派三叔来三叔家打卡招牌必点拆骨咸切鸡饭鸡肉弹,紧实滑嫩脆皮香酥,油润光泽,漫溢清香天然食材提炼微淡的油汁与肉汁完美结合原汁原味,鲜香爽滑五花卤肉饭五花三层分明,肥瘦相间肥而不腻,瘦而不柴,淋上浓稠香滑的卤水入口即神秘般化了开了肉汁顺着舌尖流淌而去独留酱香根本停不下来脆皮烧鸭饭传承年的味道皮色泽鲜艳、油润光亮外皮香脆,肉质嫩滑,搭配鲜香的酱汁咬下去,肉汁四溢涌入齿间,迸发味蕾甜甜的恋爱甜甜的七夕有情人的要展现完美形象单身狗也趁此机会扭转乾坤简直就是人生赢家的必经之战但如果弄巧成拙那只能自求多福了如果你问我这个七夕最好的礼物是什么?带来这里吃饭吧货已备齐等你来吃地址:星光大道一期幢一楼(卤派三叔)
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