卤派自创立以来,对卤水的熬制以及食材挑选十分讲究,所有原料必须满足卤派标准,方可采用。30年前胡三叔只身拜入卤派门下,因在卤派排行老三,固人称胡三叔。三叔自年少时期便深受卤派文化熏陶,将传统和创新融为一体,历经30余载潜心研究,凭借自身对卤派传承与理解,最终创立了属于自己的卤味品牌——“卤味三叔”。

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